|
Las recetas y procedimientos de obtención de los productos derivados del cerdo ibérico nacen de una honda tradición artesanal de los habitantes de esta tierra. |
|
La elaboración de productos ibéricos está arraigada en Extremadura de forma ancestral. Estos procedimientos han sido adaptados a las exigencias sanitarias de las industrias homologadas por la Unión Europea. En
Sabores de la Dehesa S.A. establecemos un registro interno de cada
pieza, monitorizando el seguimiento del lento proceso de elaboración
y reposo. |
Los
jamones ibéricos: de 2 a 3 años.