Alimentado en la dehesa, en libertad, buscando bajo las encinas su "montanera" alcanza un peculiar infiltrado de la grasa en su musculatura.

Sabores de la Dehesa S.A. se abastece únicamente de cerdos ibéricos criados en las dehesas. En un régimen de ganadería extensiva.

La cría del cerdo ibérico en libertad, facilita una explotación NO ABUSIVA de los recursos naturales, tanto de los pastos como de los frutos del arbolado, que son principalmente Quercinas.